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||A Graça da Química- Uma fruta bem madura próxima a outras verdes faz com que essas amadureçam mais rápido?
Uma fruta bem madura próxima a outras verdes faz com que essas amadureçam mais rápido?

Este fenômeno é mais corriqueiro durante o verão, pois temos as temperaturas mais altas. O que na verdade acontece é que, quando uma fruta madura está em contato com outra verde, a madura por sua vez, libera etileno ou eteno (C2H4). Esta substância é capaz de iniciar uma reação química na qual o amido presente na fruta é convertido em açúcar, induzindo desta forma, o amadurecimento de uma fruta verde que esteja em contato com a madura. Esta substância (eteno) é produzida em baixas quantidades pela maioria das frutas e vegetais. Algumas frutas produzem quantidades mais elevadas de eteno, tais como as bananas, melões, maçãs, etc. Logo quando em contato com frutas verdes, elas são capazes de induzir o amadurecimento mais rapidamente.
 

 



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